Jachtschotel met zoete aardappel

Deze jachtschotel met zoete aardappel is makkelijk om te maken en is perfect als je zin hebt in een heerlijk wintergerecht. Het voorbereiden neemt ca. 15 minuten in beslag en de schotel heeft 20 minuten nodig om te garen in de oven.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kilo zoete aardappelen
• 400 gram runder- of kippengehakt
• 2 uien
• 1 paprika
• 1 prei
• 200 ml (rundvlees) bouillon
• 2 appels (bijv. Jonagold)
• 50 gram geraspte 30+ kaas
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagelen
• Nootmuskaat, peper en zout

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
2. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in blokjes van ongeveer 3 x 3 cm en kook ze gaar in water met zout.
3. Pel en snipper ondertussen de ui en fruit dit aan in wat olijfolie.
4. Voeg het gehakt toe en bak dit mee. Breng het op smaak met peper en zout en de nootmuskaat.
5. Was de prei en snij deze in plakjes. Snij de paprika in blokjes. Voeg deze bij het gehakt en bak kort mee.
6. Voeg de bouillon, de laurierblaadjes en kruidnagelen toe en laat het geheel op een zacht vuur zo’n 20 minuten stoven.
7. Giet de aardappelen af en stamp er een puree van. Je kunt de puree smeuïger maken met een scheutje melk. Breng de zoete aardappelpuree op smaak met peper en zout en zet apart.
8. Snijd de appels in dunne plakjes.
9. Verdeel het gehakte groentemengsel over een ovenschaal. Leg hierop de plakjes appel.
10. Verdeel de zoete aardappelpuree over de ovenschotel.
11. Garneer het gerecht met de geraspte kaas.
12. Bak de jachtschotel in ongeveer 20 minuten goudbruin op 200 graden. De ovenschotel is klaar als het kaaslaagje mooi krokant is.

Eet smakelijk!

---